Un dimarts qualsevol, explicat sencer.
D'un albarà que entra per la porta a una decisió que protegeix el teu marge. Aquests són els quatre passos, amb el mateix cas de principi a fi.
Entra un albarà. Tu només confirmes.
No canvies la teva operativa: fas una foto a l'albarà o puges el PDF. RESTORA el llegeix, l'ordena i, quan el confirmes, el desa amb data, proveïdor i preu per unitat.
Arriba la comanda setmanal. L'oli AOVE ve a 8,40 €/L.
Albarà 4587 · Distribuïdora MediterràniaEs compara amb la teva compra anterior.
RESTORA mira aquest preu davant la compra anterior, calcula la pujada i localitza cada recepta on fas servir aquest ingredient.
8,40 € no és un preu solt: puja un 14 % respecte a la teva compra anterior.
14 escandalls fan servir oli AOVEEl número que t'importa, ja calculat.
No et dona un gràfic perquè l'interpretis. Et diu què significa aquesta pujada en el teu food cost i en la teva caixa a final de mes.
El teu food cost mitjà passa del 29,4 % al 30,8 %. Són uns 318 € al mes.
Impacte estimat sobre la teva carta actualTres eines, i tries tu.
RESTORA et porta al plat i als proveïdors alternatius, amb l'efecte calculat abans d'acceptar. Tries i els escandalls es recalculen.
Canviar de proveïdor, ajustar la ració o pujar 0,40 € tres plats.
Decideixes tu · el càlcul el posa RESTORALa teva primera setmana, sense drames.
No hi ha migració, ni projecte de tres mesos, ni canviar de TPV.
Puges la teva carta i muntes els teus primers escandalls amb plantilles i suggeriments. T'acompanyem en l'arrencada.
Cada albarà que registres alimenta l'històric. Com més n'hi hagi, més fina és l'anàlisi.
Veus el teu food cost per plat i el primer avís de preu. A partir d'aquí, s'actualitza amb cada albarà que confirmes.
